食材：肉糜、千张（也叫薄豆皮，百页）选薄一点的就好，荠菜，盐、鸡精、料酒、食用油少许，葱花少许。
做法：
1.先把买来的新鲜肉糜，加洗净的葱花混合后，加少许料酒、盐，然后把它们剁在一起。
2.家里还有些烫好的荠菜，所以这次也把它加进馅里。荠菜也要剁碎，剁荠菜的时候，也要往里面放一丁点盐和鸡精，少许食用油，剁在一起。
3.然后再把肉末和荠菜混合后剁匀。馅料就准备好了。当然，如果你喜欢吃得更鲜一点，可以再剁些冬笋丁、蘑菇丁什么的，看你自己喜好了。
4.买来的千张都很大一张一张的，要改切成大小适合的正方形。
5.然后用勺子挖取荠菜肉馅，按对角线位置放在千张上，然后把千张像图中这样包起来。折角朝下放。
6.包好后的千张，就是这样的。如果你怕它会散，可以找棉绳捆扎，也可以用长根的葱来打结捆扎。但我老妈说不用这么麻烦。
7.自己家一次烧不了多少，把它们码放在锅子里，不乱动它就不会散。记住，最后折角也是朝下压着放。
8.然后沿着铁锅的边沿注入一些开水进锅子里，水也不用多，像图中这样，刚刚淹到千张包的位置就行了。然后盖上锅盖，开中大火，焖烧。烧七、八分钟就行了。
9.等烧好后，起锅装盘，上面撒上点葱花，一大盘鲜美的千张百叶包就做好了。
千张包嫩嫩的，里面的肉馅加了荠菜，咸香味美，非常好吃！
加了荠菜后，肉馅吃起来一点不腻，一次多吃两个也不要紧。
