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6—12岁儿童菜谱午餐 ,精心搭配,简单下饭,孩子壮实个子高

时间: 2024-12-26 08:30:34

家有小学生,午餐精心搭配,简单下饭,孩子壮实,个子高

我家都是北方人,饮食以面食为主,但孩子偏偏是个南方胃,特爱吃米饭,一天不吃就觉得没胃口,特别是午餐,一周至少五天吃米饭,吃米饭要有下饭菜,小学生正是生长发育的关键期,午餐更要精心搭配,尽可能的做到营养均衡。

小学生一开学,几个月不见面的家长看到我家孩子都很吃惊,个子长得太快了,都在问都吃什么了,其实饮食上也没什么特别的,普通家庭的生活,一直都是早吃好、午吃饱,特别是午餐,虽不算丰盛,没有什么山珍海味,但也要荤素搭配,花钱不多,吃得要好,分享一下我家五天的午餐,喜欢可以做个参考

#【周一午餐】:干菜烧五花肉+虾仁鸡蛋蒸豆腐+蒜香莴笋叶

干菜烧五花肉,下饭菜,干菜是晒制的雪里蕻,提前泡发,切段,五花肉切方块,焯水洗净,炒锅加油,油热下姜片、五花肉炒制,把五花肉炒至出油,表面微黄,加入料酒去腥,加生抽、老抽、冰糖、少许盐炒匀,加入和五花肉持平的水,大火烧开,中小火炖制15分钟,炖至水剩1/3时加入梅菜段,翻炒均匀开大火烧开,转小火炖10分钟,最后大火收汁炒匀即可出锅。

虾仁鸡蛋蒸豆腐,好吃不上火,一盒内酯豆腐切成小块,放入一个稍深的盘子摆好,内酯豆腐比较嫩,切的时候动作要轻,虾洗净去虾线,去壳,(虾头不要扔留着备用),剥好的虾仁加少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,三个鸡蛋打入碗中加料酒、盐搅拌均匀,(加料酒去腥,鸡蛋松软),搅好的鸡蛋液倒入豆腐里,蒸锅加水,把盘子放进去,上面再盖一个同等大小的盘子,上气后中火蒸10分钟,蒸至10分钟后把腌好的虾仁放进盘子,中火再蒸5分钟即可,炒锅加油,放入虾头,炸出香味,关火,加入生抽、香油炒匀,把汁倒入蒸好的虾仁豆腐盘里,撒入香葱碎即可。

蒜香莴笋叶,炒锅加油下大蒜爆香,下去莴笋叶,加生抽、蚝油、少许糖炒匀即可。

【周二午餐】:炝锅包菜+西红柿炒鸡蛋+杏鲍菇蒸牛肉+青菜肉丸汤

炝锅包菜,爽脆下饭,包菜洗净控水,撕成片,加盐、生抽、糖、醋腌制十分钟,炒锅加油,下包菜大火炒匀即可

西红柿炒鸡蛋,西红柿切十字花刀,用开水烫一下去皮,去过皮的西红柿切成橘子瓣状,鸡蛋打入碗中,加少许料酒、水淀粉充分搅匀(这一步是鸡蛋滑嫩不腥的关键,炒锅加油,油热下入鸡蛋液,待蛋液成型用铲子推动,炒成块,盛出备用,另起锅加油烧热下入西红柿,炒制软烂出沙,加入少许水,水开下入鸡蛋,加盐、糖调味,待鸡蛋完全吸收汤汁后即可盛出

杏鲍菇蒸牛肉,适合杏小朋友,杏鲍菇去掉头尾,(头尾也不浪费,做汤的时候加进去,更鲜)切成像藕夹一样的片,切好的杏鲍菇片加少许盐腌制一下出一些水,这样杏鲍菇更有韧性,葱姜拍松,制成葱姜水,牛肉馅里加葱姜水、盐、料酒、生抽、蚝油、半个蛋清少许淀粉搅拌,搅打上劲有点黏性最好,把搅拌好的牛肉馅加进杏鲍菇里,码在盘子里,拌馅剩的鸡蛋倒进盘子中间,上锅蒸制,中火10分钟即可,蒸好后盘子里会出一些水,倒入炒锅加少许生抽调味,勾薄芡后淋在菜上即可

青菜肉丸汤,瘦肉末加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蛋清搅打上劲,锅中加水水开挤丸子,煮熟下青菜,紫菜煮开,加盐调味,出锅淋香油即可。

【周三午餐】:莴笋蚝油杏鲍菇+大鹅炖土豆+清炒西蓝花+少油版酱烧茄子+蛋花汤

莴笋蚝油杏鲍菇,莴笋、杏鲍菇切成滚刀块,红椒切菱形块,锅中加水水开下杏鲍菇焯水1分钟捞出,锅中放油,油热放入莴笋翻炒1分钟,莴笋是脆口的,如果不喜欢脆口,可多炒一会,放入杏鲍菇,继续翻炒,炒1分钟左右,最后放入红椒翻炒均匀,放入盐、蚝油,翻炒均匀即可出锅

大鹅炖土豆,先把鹅块焯水去血沫,炒的时候加一点豆瓣酱炒出红油放入鹅块炒干水分,加入开水调味放高压锅压制20分钟,再次放入炒锅加入土豆炖制10分钟即可。

清炒西蓝花,西蓝花洗净焯水,炒锅加油放蒜末炒香,下入西蓝花翻炒加盐调味即可。

少油版酱烧茄子,将茄子洗净切成1厘米左右的丁、葱姜切末、大蒜切片、青红椒切块,切好的茄子中加一小勺盐拌匀,腌制10分钟,10分钟后把茄子腌出的水倒掉,炒锅加少许油,油热倒入腌好的茄子,煸炒至茄子变软,盛出备用,炒锅加油下蒜片炒香下葱、姜、青红椒块炒至出香味,往锅中加2勺甜面酱、1勺白糖翻炒,充分炒匀,炒至糖融化出香味,将切丁放入锅中炒匀,然后加1勺生抽调味,出锅前淋少许水淀粉勾薄芡炒匀即可

【周四午餐】:清炒西葫芦+蒜香油菜+青椒洋葱炒牛肉+煎烧带鱼

清炒西葫芦,西葫芦切片,炒锅加油放蒜末炒香,下西葫芦炒至变软加盐、生抽、醋翻炒,出锅前加盐炒匀即可。

蒜香油菜,钙含量比较高的青菜,大蒜炒香,下入油菜翻炒,加盐。少许糖调味即可

青椒洋葱炒牛肉,牛肉是之前用清水煮熟,放凉切片,分成小份放冰箱冷冻,吃时拿出来和配菜一起炒至即可。

煎烧带鱼,简单又好吃的做法,带鱼斜切段,加料酒、盐、葱、姜腌制10分钟。葱切片、姜切丝、大蒜拍松不用切碎,调碗汁,盐少许、白糖1勺、生抽两勺、料酒1勺、陈醋1勺、水半碗调成碗汁备用平底锅加油烧热,腌好带鱼段两面均匀粘上玉米淀粉放入平底锅煎制,带鱼煎制两面金黄,下入葱姜蒜炒香,倒入碗汁,中火烧制6分钟,中间翻一次面,待汤汁浓稠,放少许香油调味即可出锅。

【周五午餐】:酱烧老豆腐+莴笋虾仁+西红柿炒鸡蛋+蚝油生菜

酱烧老豆腐,最爱的豆腐做法,老豆腐用手掰成大块,葱蒜切末,锅中加水烧开,加少许盐,放入老豆腐,煮两分钟,捞出备用(这样可以有效去除豆腥味,让豆腐入一下底味),调碗汁:取一小碗加一勺生抽、小半勺老抽、一勺蚝油、两勺黄豆酱、一勺白糖,加水搅匀备用,锅中加油,油热放入葱蒜,炒出香味,倒入碗汁,下入豆腐,碗汁和豆腐持平 ,大火炖制15分钟,豆腐完全吸干料汁,加少许香油,出锅撒香菜碎即可

莴笋虾仁,剥好的虾仁洗净放入碗中,加少许的盐、料酒、胡椒粉拌匀庵制10分钟,入一下底味,茵笋切成月牙片备用、大蒜切末,锅中加水放少许料酒、姜片下入虾仁悼水,虾仁变色大概八九成熟时捞出,炒锅加油烧热放蒜末炒香,加入莴笋片翻炒均匀,下入虾仁,加盐调味,最后淋入水淀粉炒匀即可出锅

五天的午餐分享完了,虽然不丰盛,都是孩子爱吃的,吃得好才能长得快,喜欢可以做个参考。