天热，不用开火炖羊肉，肉质酥烂鲜美，太香了。
1、最近天气很热，人们都懒得开火做饭，其实不用开火，也能炖出酥烂入味、鲜美好吃的炖羊肉。
我家炖肉基本上一直是这样炖的，不用开火，不用掌握火候，不用看时间，炖好后自动鸣笛，打开锅盖就能吃。
2、今日午餐，清炖羊肉就是这样做出来的，羊肉酥烂入味、肉汤清澈鲜美，再搭配一盘清爽脆嫩的小菜，解馋不油腻，吃着舒服。
3、羊排清洗干净焯水，焯水后用热水再次清洗干净，放入电压力锅里面，家里没有电压力锅的，也可以用电饭锅。
添加适量开水，放几粒花椒、一片香叶、一片白芷，几滴料酒，几段红萝卜，盖上锅盖，按排骨键，30分钟后听到鸣笛声就好了。
炖肉的时候，再来准备蔬菜，一盘清洗干净的团生菜。
青笋和黑木耳焯水，再泡几根红薯粉皮，一片娃娃菜一起装盆里备用。
一根铁棍山药削皮，葱头去皮，适量葱蒜。
4、铁棍山药也焯水，山药含有大量的淀粉，焯水能去除一部分淀粉，加入羊肉汤后，羊肉汤才清澈，不浑浊，
5、羊排炖好后，打开锅盖，撒三勺盐、放入上面准备的蔬菜，盖上锅盖再炖一分钟，让羊肉和蔬菜都入味。
6、时间到，打开锅盖，撒上香菜、葱蒜、枸杞出锅。
这样炖肉，省事简单，没有油烟，炖肉的时候还可以做其他事情。
关键这样炖出来的肉吃着非常的酥烂，肉汤也很清澈。
如果是用电饭锅炖肉，按煮饭键就可以，一般需要四十分钟炖好，做法和电压力锅的做法一样简单省事。
用这个方法炖肉，尤其适合夏天，不开火，不用守着灶台，厨房里面也不热，舒服凉爽吃炖肉。
7、看看一盆清炖羊肉上桌了，太美味了，连喝上三碗羊肉汤，真舒服解馋。
里面有多种配菜，营养丰富口感好，全家人都爱吃。
