正宗糖醋鱼该怎么做，学会这技巧，外酥里嫩，比大厨做得还好吃
鱼是非常好的食材，而做法也是多种多样，每个地方都有着独特的做法，今天我们就来分享一下美味的糖醋鱼，这道菜是菜谱中的常见家常菜，每逢过年过节餐桌上都必不可少的菜肴就是糖醋鱼，鱼有着年年有余、吉庆有余的吉祥寓意，而且口感也是酸甜可口，外焦里嫩，非常的不错，接下来我们就一起试试吧
糖醋鱼
【食材】鲤鱼，葱姜蒜，料酒，盐，鸡蛋，番茄酱，醋，白糖
【步骤】1.先准备一条鲤鱼清洗干净，改成花刀
2. 切点姜丝，葱花，蒜末，放到鱼里面，再撒点料酒，用手搓均匀，腌制上20分钟
3. 再来切点葱姜蒜末，碗中打上两个鸡蛋，加少许盐给它搅散
4. 蛋液中倒上一勺面粉，两勺淀粉，搅拌起来，如果干的话可以加点水搅成稠糊状就可以了
5. 腌制好的鱼肉身上的葱姜蒜清理干净，把调好的面糊浇在鱼身上，涂抹均匀
6. 油温烧到七成热提住鱼尾，先把鱼头放到锅中，用勺子舀上油由上而下地往上浇
7. 待定型之后就可以把整条鱼放到锅中了，边炸边浇，炸至一 面金黄了就可以翻个面了，煎至两面金黄就可以出锅了
8. 另起锅倒油下入葱姜蒜末炒出香味，加入适量的番茄酱，炒出番茄的香味，再加入50克的香醋，100克白糖
9. 调好味后熬制浓稠了就可以出锅了
10. 把汤汁浇在鱼身上，就完成了
这样做的糖醋鱼外皮酥脆，肉质鲜嫩，加上美味的糖醋汁您就吃吧，真的是美味极了，马上就过年了，也希望大家年年有余，大家喜欢的话可以收藏起来哦，有时间试试吧
