泰国官方指定的国花为腊肠树，但同时作为佛教国家的泰国，大多数泰国人以及国际人士都将睡莲视为泰国的国花。
简介：
睡莲又名子午莲，水芹花、瑞蓮、水洋花或小莲花属睡莲科，多年生水生花卉。睡莲的花和叶，其状因产地如品种的不同而异。叶有的像马蹄，有的似圆盘，直径小的只有五厘米，而大的却有六十厘米。花色有白、黄、紫、青、红等。有的花朵浮于水上，有的高高伸出水面。睡莲秋季开白色花，午后开放，晚间闭合，可以连续开闭三四日；睡莲因昼舒夜卷，“花中睡美人”。睡莲因其花色艳丽，花姿楚楚动人，在一池碧水中宛如冰肌脱俗的少女，而被人们赞誉为“水中女神”。多年生水生草本，外型与荷花相似。
与我们传统中理解的荷花的区别：
1.荷花的叶子和花挺出水面，而睡莲的叶子和花浮在水面上，不同于荷花的“出淤泥而不染”；
2. 荷花的花萼花瓣无法区分，睡莲的花萼则可明辨；
3.荷花结莲蓬、长莲藕，睡莲则无此功能。
据考证，一亿四千五百万年前地球上已经有莲花。它是世界上最古老的多年生宿根水生植物，亦是世界上应用最早、与人类关系最为密切的植物之一，是人类重要的食物来源。
泰国属于热带季风气候，潮湿、温暖，土壤肥沃，湖泊众多，为睡莲的广泛栽培创造了良好的条件（睡莲有两类，一类是耐寒睡莲另一类是热带睡莲，泰国睡莲属于后者。
蜜蜂在睡莲的花蕊中采蜜
莫奈《睡莲》
传说：
佛教的圣花（指莲花，但一般指睡莲）：佛教在约为公元前6世纪到公元前5世纪由释迦牟尼创建，据说释迦牟尼出生后不久，走路时步步出现莲花，他的母亲有着像莲花一样美丽的大眼睛。佛祖在创立佛教之时，就已经赋予了它不同寻常的宗教意象，置于尊位，成为佛国净土的象征。
道教祥瑞：以莲花象征净土庄严，道教神话故事八仙过海，何仙姑即莲花的化身，拥有神仙的法术。
莲花童子哪吒（化佛（家）入道（家），以道（家）统佛（家）的统一）：哪吒“莲花化身”得以重新复活，称为莲花童子， 莲花童子又来源于佛教的化生童子，常化生于莲花之中。
深受喜爱：
莲花象征着圣洁、庄严和肃穆，与佛有着千丝万缕的联系，无论是如来佛所坐或观世音站立的地方，都有千层莲花相伴。人们虔诚地将睡莲供奉在佛像前，祈求佛祖保佑。泰国人民勤劳朴实，能歌善舞，笃信佛教，他们的舞蹈语言源自睡莲的姿态，极其形象地展现出睡莲的内在情韵。睡莲的气质与泰国人民的品格相符，承载了泰国人民对美好生活的希望。
价值：
睡莲的根能吸收水中的铅、汞、苯酚等有毒物质,是难得的水体净化材料。此外,作为鲜切花和工艺干花进入宾馆和家庭,具有较高的经济价值。已有研究发现,莲花可作为一种药食同源的食品,含有丰富的营养成分,如多糖、黄酮等,具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、增强免疫力等多种生理活性,其鲜花可供生食,亦可泡茶、浸酒等。
