秋季，是最适合进补的季节，老人常说贴秋膘，就是在秋季进补身体，养好了才能抵御即将来临的寒冬。而肉类就是秋季进补的首选，牛肉高蛋白低脂肪， 常吃增强免疫力，属于长劲不长膘的好肉，因此食用牛肉来贴秋膘是很不错的选择。但牛肉属于温性食物，秋干气燥，要是吃得过多会容易出现口干舌燥等上火的症状。因此在秋季吃牛肉不妨可以多加些蔬菜一起烹饪，既能多补充各种维生素和膳食纤维也能降低上火的几率。
炒牛肉的时候我喜欢加些甜豆，秋季是甜豆上市的季节，平时十来块一斤的甜豆这时候才3元一斤，甜豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，热量低膳食纤维高，和牛肉一起炒特别开胃下饭。今天把做法分享给大家，秋季不知道吃什么，就来试试这道菜吧！
【甜豆炒牛肉】
甜豆300克，牛排1块，生抽10克，蚝油15克，胡椒粉1克，油适量，蒜末2克，姜片2克
甜豆摘掉两角，撕掉老丝，用刀切丝备用。
牛排切小块，加入酱料抓匀腌制，这样炒的时候可以节省时间，牛肉不会老。
热锅，放入适量多的油，先把姜片和蒜末放入锅里爆香。
倒入甜豆丝快速翻炒均匀，等到变鲜绿之后加入少许米酒翻炒，可以让甜豆口感更好，颜色也保持翠绿好看哦。
把牛肉倒入锅里快速拌匀翻炒，试一下味道，要是不够可以加入少许盐调味。
牛肉变色后即可出锅，不要继续炒老了，要猛火快炒这道菜才好吃哦！
炒好上桌，牛肉极其鲜嫩多汁，甜豆因为吸收了牛肉酱汁也很好吃，特别的开胃下饭，小孩子也很喜欢吃。秋季要多吃荤素搭配着炒的菜，这样蛋白质和膳食纤维都能同时补全哦
