你见过度数最高的啤酒是多少度？要知道闻名全国的夺命大乌苏的酒精度才4度，号称一瓶啤酒等于二两白酒的老雪花才4.7度。一款啤酒如果酒精度超过8度，那就可以算作是烈性啤酒。很多人喝了一辈子啤酒，也没有接触过8度以上的烈性啤酒。
啤酒中酒精度数取决于麦汁的浓度和酵母品种的发酵时间。一般来说来说啤酒原麦汁浓度越高，麦芽糖转化成的酒精越多，意味着酒精含量就越高。但也并不是绝对的，比如酒精度超过20度以上的啤酒，靠单纯地发酵已经不能实现。
这种情况下，需要通过一些特殊的技术或是添加酒精的方式来达到，所以很多高度的烈性啤酒也属于配制酒。迄今为止，在世界范围内酒精度超过50度的啤酒共有8种，都是由欧洲的啤酒厂生产。
历史终结者也被称为世界上最残忍的啤酒。因为这种啤酒是用动物的躯体包装，全球一共只有12瓶，这种啤酒叫做“历史的终结”，由苏格兰的酿酒狗酒厂酿造，而且仅生产了12瓶这样的酒。这12瓶限量啤酒最大的特色就是它们的包装，它们的包装是由动物皮毛标本制作，其中7瓶是浣熊包装、4瓶灰松鼠包装，最后一瓶是野兔皮毛包装。
这款啤酒于2010年推出，一瓶售价750欧元，但仅推出了12款。这么昂贵的价格不是普通人能消费得起，为了让这种啤酒更也有口感，里面还加入了荨麻和杜松浆果。也是通过人工技术后期添加酒精的方式才达到那么高的度数。在下面，我会讲述酿酒狗酒厂和少士博酒厂关于啤酒酒精度的争斗。
少士博烈性啤酒产自德国少士博啤酒厂，他的英文名字是Schorsschbock，也有人翻译成乔治烈性啤酒。在说这款啤酒的时候，就不得不说一说少士博啤酒厂和英国酿酒狗啤酒厂的高度啤酒之战了。两者的对啤酒酒精度的争斗也一次次地刷新着世界纪录。
2009年之前，德国少士博啤酒厂酿造的31度Schorsschbock烈性博克啤酒，是当时世界上酒精度最高的啤酒。2009年，英国酿酒狗啤酒厂推出了32度的核子企鹅，一举成为世界第一。2009年年底，少士博酒厂用着起源于德国的低温分离酒精的冰馏技术，酿造出了酒精度40%的烈性博克啤酒。
次年，酿酒狗酒厂以二战时期德国纳粹的超级战舰“俾斯麦号”为元素，推出了一款酒精度为41度的四倍IPA“击沉俾斯麦号”。这个寓意也显而易见，象征着英国再次在啤酒方面战胜了德国。少士博啤酒厂再次发起反击，将烈性博克啤酒的酒精度提升至了43%。
不久后，酿酒狗直接采用德国啤酒的“冰馏技术”酿造出了一款酒精度高达55%的啤酒，取名“历史的终结者”。因为采用动物皮毛而受到社会的谴责，此时酿酒狗酒厂已经有退出竞争的打算。2011年，德国少士博为表诚意，再次推出了57度的烈性博克啤酒。这也是少士博啤酒厂的封顶之作，随后两者退出了这场酒精度之争。值得一说的是，57度的烈性博克啤酒在国内能够买到。
在少士博和酿酒狗的争斗中，荷兰的一家小酒厂冷藏船（Koelschip）酿造了一款酒精度高达45%的Obilix啤酒，由此步入了烈性啤酒的视野。在少士博和酿酒狗结束争斗后，荷兰的这家酒厂再次开创了世界纪录。
大概是在57度的少士博啤酒推出的一个月后，荷兰人就推出了度数更高啤酒，并命名为Start the Future（开创未来）。开创未来”也是限量生产，不过每瓶35欧元的价格还算公道。冷藏船采用比较平价的定价方式巧妙地回应了酿酒狗的高价策略。
末日毁灭啤酒产自苏格兰的Brewmeister酒厂，但仅仅只是昙花一现。2012年，酿造大师啤酒厂推出了一款名为世界末日Armageddon的啤酒，酒精度为65%，并声称自己是世界上最烈的啤酒。
这款啤酒酒精度为65%，通过单纯的麦芽发酵并不能实现，而是采用了特殊的冷冻技术。但经过检测表明，这款产品仅仅通过添加纯酒精的方式而实现，此后就从酿造大师的产品阵容中删除了。
末日毁灭和蛇毒啤酒都是产自苏格兰的酿酒大师酒厂（Brewmeister）。2013年，苏格兰酒厂酿造大师用燃烧胃的蛇毒（Snake Venom）取代了之前最烈的啤酒世界末日，并且受到了行业的承认。英国蛇毒啤酒以67.5度打破了世界纪录，并且保持了很长一段时间。
这款酒号称拥有非常丰富的口味，比如你可以尝出泡泡糖和焦糖的味道。它使用的酿酒原料包括烟熏泥煤麦芽，两种酵母、一种啤酒和一种香槟。但是因为超高的酒精度，所以每瓶瓶身上都有一个黄色标签的警告，上面写着“每次饮用不要超过35ml以上！”
芬兰黑曼巴蛇毒啤酒其实不止在苏格兰生产，芬兰和丹麦同样也有生产。芬兰产的蛇毒啤酒跟苏格兰的蛇毒啤酒度数相同，但是包装风格完全不同。苏格兰的蛇毒啤酒是棕色的小瓶子，外包装是绿色的标签，看上去像是普通的精酿啤酒。
但芬兰的蛇毒啤酒是黑色瓶子，外包装是一条黑曼巴蛇，但是喝起来口感丰富、层次分明。芬兰蛇毒啤酒是通过冰馏技术提纯而达到60度，在添加一些酒精而将酒精度提升至67.5度。苏格兰、芬兰和丹麦蛇毒啤酒都能在国内买到，但丹麦和芬兰蛇毒啤酒更贵，单瓶需要一千多块钱。
丹麦雷德斯堡蛇毒1号，是蛇毒啤酒中酒精度最高的啤酒，一举打破了英国和芬兰蛇毒啤酒67.5度的记录，酒精度高达70度。受麦芽产量限制，丹麦雷德斯堡蛇毒啤酒每年只生产2.4万瓶。
他的发酵周期长达9个月，并且经过6次独特的冷冻发酵(冷萃法)。不要像对待普通啤酒一样对待它，最好放在冰桶里冰镇一下，每次饮用不要超过35ml。
苏格兰比瑟龙火啤酒产自苏格兰酿酒大师酒厂（Brewmeister），凭借着75度的酒精度再次刷新了世界纪录，也是当前世界纪录的保持者。苏格兰酿酒大师作为高度啤酒的新贵，一次次地挑战着世界纪录。酿造这款比瑟龙火高端苏格兰75度高度烈性啤酒的原料包括烟熏泥和煤麦芽2种酵母，口感十分强劲，甚至对口感有巨大的冲击。
比瑟龙火背后的天才酿酒师，是一个拥有生物化学分子博士学位的啤酒迷。虽然酒精度数高达75度，但它的口感醇厚而柔和，烟熏味道和麦芽香味相互融合，让人回味无穷。每次一小口一小口地品尝，让它在口中慢慢散发出独特的香气和味道。
