古希腊和罗马人公元前就栽培褐色小粒豌豆，后来又将豌豆传到欧洲和南亚，16世纪欧洲开始分化出粒用、蔓生和矮生等品种并较早普及菜用豌豆。中国最迟在汉朝引入小粒豌豆。《尔雅》中称“戎菽豆”，即豌豆。东汉《四民月令》中有栽培豌豆的记载。《本草纲目》记载：“祛除面部黑斑，令面部有光泽。”豌豆本人非常喜欢吃，我一般熬粥或者做汤会放一些，或者用豌豆粒炒牛肉、鸡肉都是非常好吃的。
豌豆的营养价值：
豌豆含有维生素K、Ca、亚硝胺分解酶、镁、胡萝卜素、VB1、VE、止杈素、赤霉素A20、植物血凝素等多种特殊成分。淀粉含量约为50%，蛋白质为20%~24%，脂肪为1%~2.7%，还有大量的微量元素和维生素。干豌豆中膳食纤维和淀粉含量非常高，其成熟籽粒中分别含有蛋白质21%~28%和淀粉48%~52%。
①防癌：豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能，。男性每周 吃2~3 份豌豆，可以降低患前列腺癌的概率以及防止原位癌扩散的风险。
②降血压、延缓慢性肾脏疾病：豌豆蛋白可以推迟或预防肾损伤的发生，有助于降低血压和延缓慢性肾脏疾病的发作。豌豆苗所富含的VP，能增加血管弹性，抑制血压上升。
③美容抗氧化防衰老功效：豌豆所富含的VE 和豌豆多糖皆能抗氧化、防衰老、促进新陈代谢；其所含的VA、锌和铁 能补血美容。
④治便秘：豌豆能促进大肠蠕动，保持大便通畅，强健消化道功能。
⑤抑菌：豌豆的叶片、茎和根的抑菌效果较明显。
⑥豌豆可以促进胆汁分泌、活跃肝、降低胆固醇；还具有溶解性、凝胶形成性、乳化力、耐热耐盐性好等优良特性。
长期食用豌豆，能促进儿童智力与骨骼发育，增强老人体力，延年益寿。
营养师温馨提示：
豌豆虽好，也不是所有人都适合哦，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。
美食分享时刻~豌豆炒鸡丁
原料：玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、木耳、鸡丁，蒜粒
步骤：
1，胡萝卜、鸡肉洗净后切丁，蒜粒切末，木耳切碎，玉米粒、豌豆粒和木耳提前用水焯熟。
2，热锅凉油，倒入蒜粒爆香后，倒入鸡肉，翻炒至鸡肉变色，把玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、木耳倒入锅中，加少许水，一起翻炒至差不多收汁，撒盐，翻炒均匀即可出锅。
贴士：玉米粒和豌豆可以起到蛋白质互补作用，再加点鸡肉补充优质动物蛋白，豌豆富含优质植物蛋白。该菜也适合小朋友食用。
