水煮黄鸭叫
主料:黄鸭叫
辅料:青椒,红椒,姜蒜小葱,紫苏
调料:盐,味精,胡椒粉,料酒
新鲜的黄鸭叫宰杀去,内脏,去鳃,洗干净了,洗干净了,洗干净了,重要的事说三遍,然后放葱姜小葱盐料酒腌制,待用.青椒红椒切段,姜切片,紫苏(湘菜一般都放,其它地方的吃不惯可不放)切块,小葱切段切葱花.
热锅亮油,锅底留油,下黄鸭叫煎制,两面半熟烹料酒,下高汤,这时开大火煮至汤汁浓稠成白色.下盐,胡椒粉,青椒红椒,蒜瓣,出锅加葱段葱花点缀,成了!
